Ensalada Caprese con vegetales
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 3 Mozzarella
- 3 Tomates maduros firmes
- 1 Pepino
- 3 Calabacines pequeños frescos
- 1 Lima
- 3 cucharadas Semillas de calabaza
- 1 Baguette mediana
- Orégano fresco
- 6 cucharadas Aceite de oliva virgen
- Sal al gusto
Cómo hacer ensalada Caprese con vegetales paso a paso
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Lavar los calabacines y el pepino. Pelar el pepino y cortarlo en rodajas. Cortar en rodajas finas los calabacines
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Preparar la marinada: exprimir la lima y verter el jugo en un tazón pequeño, añadir el aceite, la sal y unas hojas de orégano fresco.
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Colocar las verduras en dos platos diferentes, condimentar con la sal y rociar con un poco de la marinada dejándolos reposar durante quince minutos.
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Cortar la baguette en rodajas y tostarlas ligeramente en una plancha caliente. Dejar enfriar sobre una rejilla.
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Cortar en rodajas los tomates y la mozzarella.
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Tostar también las semillas de calabaza.
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Comenzar a armar el plato de presentación, alternando rebanadas de los diversos ingredientes al gusto.
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Terminar rociando con la marinada y las semillas de calabaza picadas en trozos con un cuchillo. Decorar con orégano fresco y servir.
