Ensalada con patatas y atún

Ensalada con patatas y atún

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

6 patatas pequeñas
250 gr. de atún en aceite
300 gr. de ensalada mixta
1 puñado de aceitunas negras
6 filetes de anchoa
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil fresco

Cómo hacer Ensalada con patatas y atún

Hervir las patatas durante unos 30-35 minutos: el tiempo necesario para cocerlas sin deshacerlas. Pelarlas y cortarlas en rodajas.

Preparar la salsa con las anchoas picándolas con un cuchillo y luego mezclándolas en un bol pequeño con 4 cucharadas de aceite.

Lavar la mixta y aliñarla en un bol con aceite y parte de la salsa de . Colocar la ensalada en un plato para servir haciendo capas de ensalada y papas.

Añadir el bien escurrido y la salsa de anchoas. Completar con las aceitunas negras deshuesadas y el perejil finamente picado. Revolver y sazonar con sal antes de servir.

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