Ensalada de col roja y lichíes

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Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 20' = 20' prep. + - coc.

Internacional

400 gr. de col roja
200 gr. de lichis pelados y sin carozo
20 gr. de aceite de oliva virgen extra
2 mandarinas
Sal

Cortar finamente el repollo.

Pelar y quitarle las semillas a las mandarinas tratando de recoger su jugo. Cortar la cáscara en tiras y sumergirlas en agua durante 3 a 4 minutos.

Mezclar la col con la mandarina, los lichis cortados por la mitad y la cáscara tratada de mandarinas.

Emulsionar el jugo de mandarinas con el aceite y la sal, y condimentar la ensalada poco antes de servirla.

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