Ensalada de frutas especiadas
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Datos de la receta
IndiaIngredientes
1 piña pequeña
1 mango maduro grande, en rodajas o en cubos pequeños
2 kiwis en rodajas
2 naranjas sanguiñas peladas a vivo y cortadas en rodajas
1/2 papaya, en rodajas finas o en cubos pequeños
2 frutas de la pasión
4 lichis cortados por la mitad
4 cdas. de arándanos
1 lima
2 cdas. de azúcar moreno
1 clavo de olor
2 anís estrellados
1 rama de canela
1/2 vaina de vainilla
Cómo hacer Ensalada de frutas especiadas
En una cacerola preparar la infusión de especias poniendo el jugo de lima y su cáscara rallada con las dos cucharadas de azúcar moreno, el clavo de olor, el anís estrellado, la rama de canela, 1/2 rama de vainilla abierta y 1/2 taza de agua. Llevar a ebullición, revolviendo. Bajar el fuego y cocinar unos 10 minutos hasta que el almíbar se reduzca a la mitad. Dejar enfriar.
En este punto retirar la rama de canela y el clavo de olor, mientras se deja el anís estrellado.
Lavar, pelar y cortar la fruta en trozos en una fuente y verter el almíbar (retirar todas las especias) sobre la fruta. Refrigerar por una hora y servir frío.
Nota: Esta ensalada queda muy bien utilizando principalmente frutas tropicales, pero se pueden utilizar las frutas que haya en casa o las que mejor vayan con el gusto de los comensales.
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