Poke bowl con pulpo y papaya
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 2 raciones
Cómo hacer poke bowl con pulpo y papaya paso a paso
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Enjuagar el arroz con agua fría. Ponerlo en una sartén con agua fría, encender el fuego y cuando hierva, bajar al mínimo y cubrir con una tapa. Cuando el arroz haya absorbido el agua, dejar enfriar en un tazón.
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Lavar bien el pulpo, separar la cabeza de los tentáculos. Retirar el diente, cortar la cabeza por la mitad y retirar los ojos. Cocinar al vapor con zanahoria, apio, cebolla, tres estrellas de anís y algunos granos de pimienta negra. Después de unos 40 minutos, apagar y deje enfriar. Cortarlo en trozos pequeños.
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Para armar el plato, pelar y quitar las semillas a una papaya madura y cortar la pulpa en cubos.
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Prepar una citronnette exprimiendo los cítricos. Agregue 4 cucharadas de aceite y una pizca de sal.
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Mezclar la papaya con el pulpo y sazone con la mitad de la citronnette y el eneldo. Sazonar el arroz con la citronnette restante, poner por encima la ensalada de mar y servir de inmediato.
