Ensalada de garbanzos y brócoli
Enviada por Sandra ·
La ensalada de garbanzos y brócoli es un excelente acompañamiento que se puede comer caliente o frío.
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer ensalada de garbanzos y brócoli paso a paso
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Poner los garbanzos en remojo en agua fría durante toda una noche.
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Al día siguiente, escurrir y enjuagar a fondo los garbanzos, ponerlos en una olla con abundante agua fría, sin sal, llevar a ebullición y cocinar durante 1 hora (o hasta que estén tiernos) junto con una hoja de laurel.
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Mientras tanto, preparar el brócoli: eliminar la parte final del tallo central, separar los ramilletes y cortar el tronco en trozos pequeños; lavar todo muy bien y escurrir. Hervir durante unos 8 minutos en agua hirviendo sin sal, escurrir y dejar enfriar.
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Cuando los garbanzos estén cocidos, escurrir y dejar enfriar.
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Poner los 2 ingredientes en una ensaladera, agregar sal, aliñar con aceite de oliva virgen extra y el chile fresco picado.
