Ensalada de habichuelas verdes
Enviada por Sandra ·
Para una ensalada completa, añadir 1 o 2 patatas hervidas y cortadas en cubos y el contenido escurrido de una lata de atún.
- Tiempo total
- 27 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 7 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 ½ kilogramos 1,5 kg de habichuelas verdes frescas o congeladas habichuelas verdes frescas o congeladas
- 1 Cebolla fresca
- 6 Huevo duros
- Vinagre de vino tinto
- Aceite
- Sal al gusto
Cómo hacer ensalada de habichuelas verdes paso a paso
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Si utiliza habichuelas verdes frescas, cortar los extremos, lavarlas bien y hervirlas en agua hirviendo con sal durante no más de 7 minutos. Si utiliza las congeladas, siga las instrucciones del envase.
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Cuando estén cocidas al dente, escurrirlas y pasarlas por agua fría para detener la cocción.
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Poner las habichuelas en una ensaladera grande, añadir la cebolla cortada en rodajas finas y mezclar con una vinagreta preparada con aceite de oliva, viagre de vino tinto y sal.
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Acomodar alrededor los huevos duros cortados longitudinalmente y servir.
