Ensalada de patatas con zanahoria
Enviada por Carolina ·
Esta ensalada admite que se le agregue algún pescado en conserva.
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 2 raciones
- 4 Patatas medianas (o 6 pequeñas)
- 3 Zanahoria medianas
- 2 Pimientos rojos de asar
- 5 gramos Comino en grano
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagre
Cómo hacer ensalada de patatas con zanahoria paso a paso
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Limpiar las patatas retirando cualquier resto de tierra. Limpiar las zanahorias.
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Llenar de agua, hasta la mitad aproximadamente, una olla profunda. Agregar un poco de sal.
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Calentar el agua. Cuando esté caliente, echar las patatas y las zanahorias en su interior.
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Dejar que se cocinen durante 20 minutos y luego escurrir.
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En una sartén, poner los pimientos rojos a asar, tapándolos con una tapadera y cocinándolos a fuego muy lento. Dar la buelta de vez en cuando para que no se quemen. Dejarlos 15 minutos aproximadamente (depende del grosor del pimiento) y retirar del fuego dejando que se enfríen a temperatura ambiente.
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Cuando las verduras hayan perdido su calor, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños (al gusto) y ponerlos en un bol o recipiente similar.
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Retirar la piel de los pimientos y cortar en pequeños trozos cuadrados de un centímetro aproximadamente. Agregarlos al bol de patatas y zanahorias.
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Agregar el orégano en grano a todo ello. Mezclar todos los ingredientes y aliñar con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Servir frío o templado.
