Ensalada exótica de arroz

Ensalada exótica de arroz

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

300 gr. de arroz carnaroli
300 gr. de gambas precocidas
3 rebanadas de piña fresca
1 papaya
1 aguacate
1/2 melón
2 cdas. de jugo de limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Cómo hacer Ensalada exótica de arroz

Hervir el arroz en abundante agua hirviendo con sal durante el tiempo indicado en el envase. Escurrirlo al dente y dejarlo enfriar sobre un paño limpio. Mientras tanto, pelar y quitar las semillas y los filamentos del y la papaya y cortar la pulpa en trozos.

También cortar la piña en trozos y sazonar con un poco de pimienta recién molida. Pelar el aguacate, cortar la pulpa en cubos, ponerlos en un bol y sazonar con una cucharada de aceite, una cucharada de jugo de limón, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Cuando el esté frío, ponerlo en un plato para servir (o en una ensaladera).

Armar la ensalada de arroz agregando primero las gambas. Sazonar con tres cucharadas de aceite y el jugo de limón restante y mezclar. Luego agregar la fruta: , papaya, melón y aguacate, volver a mezclar y servir.

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