Ensalada mixta con salsa picante

Name: Ensalada mixta con salsa picante
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 gr. de hojas verdes de temporada; 250 gr. de patatas nuevas; 200 gr. de zanahorias baby; 200 gr. de espárragos; Jugo de limon; Aceite de oliva virgen extra; Sal

Enviada por Sandra · 13 de febrero de 2019

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

250 gramos Hojas verdes de temporada
250 gramos Patatas nuevas
200 gramos Zanahoria baby
200 gramos Espárragos

Salsa Tabasco

Cómo hacer ensalada mixta con salsa picante paso a paso

Hervir las patatas, escurrirlas al dente, dejarlas enfriar y luego cortarlas en rodajas.
Pelar y despuntar las zanahorias, luego cortarlas en rodajas finas.
Pelar y hervir los espárragos; lavar las hojas verdes varias veces, escurrirlas bien y luego ponerlas en una ensaladera.
Agregar las rodajas de patata y de zanahoria; sazonar con una salsa obtenida procesando los espárragos hervidos, unos 60 gr. de aceite, jugo de limón, unas gotas de Tabasco y una pizca de sal.
Sazonar la ensalada al llevar a la mesa.