Mozzarella con espárragos y patatas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 1,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 2 raciones
- 300 gramos Patatas nuevas
- 300 gramos Espárragos
- 200 gramos Mozzarella bocconcinos
- 1 cucharada Aceite de oliva
- Sal fina
- 1 Limón
Cómo hacer mozzarella con espárragos y patatas paso a paso
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Lavar las patatas bajo el chorro de agua fría y pelarlas. Si son muy pequeñas y tiernas también se pueden consumir con la piel.
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Lavar bien los espárragos con agua corriente, cortar el extremo blanco-violeta del tallo, manteniendo sólo la parte verde.
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Pelar el tallo con un pelador. unos 3-4 cm por debajo de la punta.
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Poner las patatas en el cesto de cocción al vapor y después de 15 minutos añadir los espárragos y continuar la cocción durante otros 15 minutos.
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Mientras tanto drenar los trozos de mozzarella de búfala de su suero.
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Al finalizar la cocción, condimentar las verduras con aceite de oliva, sal y si gusta, con el limón exprimido.
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Servir junto con los bocconcinos de mozzarella y un buen pan fresco tipo casero.
