Filetes de pollo empanados

Cómo hacer Filetes de pollo empanados

Limpiar la pechuga de pollo eliminando los restos de grasa o hueso que puedan haber quedado tras el despiece del animal.

Filetear la pechuga en trozos anchos y no muy gruesos.

Salpimentar la carne al gusto.

Batir un par de huevos en un plato profundo y reservar.

Llenar de pan rallado un plato hondo. Reservar.

En una sartén de gran diámetro, calentar aceite de oliva a fuego medio.

Empapar cada uno de los filetes de pollo en huevo, escurrir el sobrante y pasarlos, inmediatamente después, por pan rallado. Repetir esta operación en dos ocasiones por cada uno de los filetes. Así quedará mucho más crujiente y sabroso.

Cuando el aceite esté caliente, freír cada uno de los filetes por ambas caras hasta que queden dorados.

Retirar del aceite y poner a escurrir en papel secante para que elimine la grasa sobrante.

Servir fríos, calientes o templados.

Si los vamos a preparar para una excursión, guardar en un recipiente de plástico cuando estén fríos.