Lagrimitas de pollo
Enviada por Carolina ·
Cuando más pequeños sean los trozos de pechuga de pollo más fácil será que los pequeños se las coman.
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,4 / 5 5 votos
Ingredientes para 2 raciones
- 2 Pechuga de pollo medianas unos 500 gramos aproximadamente entre las dos piezas c
- Sal
- 2 Huevo medianos
- 150 gramos Pan rallado
- Aceite de oliva
Cómo hacer lagrimitas de pollo paso a paso
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Lavar las pechugas de pollo retirando los trozos de grasa que conserve tras el despiece.
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Cortar, de forma longitudinal, cada una de las pechugas. Cuando se tenga un trozo alargado de pechuga, cortar en pequeños fragmentos cuadrados de un centímetro de lado. Volver a cortar cada cuadrado por la mitad una tercera vez. Agregar un poco de sal y reservar. En un plato, batir dos huevos medianos.
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Poner el pan rallado en un segundo plato haciendo que quede repartido por toda la base del mismo.
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Calentar aceite de oliva en una sartén profunda.
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Pasar las lagrimitas de pollo por huevo y por pan rallado en un par de ocasiones. Si aplastamos un poco la carne de pollo al pasar por el pan rallado conseguiremos que suelte agua y se queden más recias y crujientes.
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Cuando el aceite esté bastante caliente, bajar un poco la intensidad del fuego. Meter en el fuego las lagrimitas empanadas y freír hasta que se doren por ambas caras.
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Poner la carne frita sobre una hoja de papel secante para que elimine todo el aceite sobrante. Servir templadas o calientes.
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Para su presentación es recomendable un poco de ensalada o de arroz blanco.
