Focaccia con harina integral
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 35 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 480 gramos Harina integral
- 8 gramos Levadura de cerveza seca
- 2 cucharaditas Azúcar
- 300 mililitros Agua
- 70 gramos Aceite de oliva v. e
- 7 gramos Sal fina
- Sal gruesa
- Romero
Cómo hacer focaccia con harina integral paso a paso
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Poner la harina integral, la levadura de cerveza y el azúcar en un bol. Mezclar bien todos los ingredientes.
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En otro bol verter el agua, el aceite y la sal. Agregar la harina poco a poco y amasar primero en el bol y luego sobre una superficie de trabajo enharinada. Continuar hasta obtener una consistencia elástica y bien mezclada.
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Luego colocar la masa en un bol cubierto con film transparente. Dejar crecer a temperatura ambiente hasta que duplique su volumen, aproximadamente 2 horas.
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Una vez pasado el tiempo, tomar la masa y colocarla en una placa bien untada con aceite de oliva virgen extra. Pincelar la superficie con más aceite, cubrir con film transparente y dejar reposar otros 30 minutos.
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Agregar sal gorda y un poco de romero fresco a la superficie.
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Hornear en horno ventilado precalentado a 180°C durante unos 35 minutos.
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Una vez pasado el tiempo de cocción, sacar la focaccia del horno y dejarla enfriar antes de servir. Sugerencia y conservación:
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Se le puede agregar aceitunas o tomates cherry a la focaccia antes de hornearla.
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Si no se dispone de romero en casa se puede sustituir por orégano o tomillo.
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La focaccia integral se puede conservar durante 2 días en una bolsa de papel.
