Focaccia con harina integral

Focaccia con harina integral

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Datos de la receta

Normal
Comen 8
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

480 gr. de harina integral
8 gr. de levadura de cerveza seca
2 cdtas. de azúcar
300 ml de agua
70 gr. de aceite de oliva v. e.
7 gr. de sal fina
Sal gruesa
Romero

Cómo hacer Focaccia con harina integral

Poner la harina integral, la levadura de cerveza y el azúcar en un bol. Mezclar bien todos los ingredientes.

En otro bol verter el agua, el aceite y la sal. Agregar la harina poco a poco y amasar primero en el bol y luego sobre una superficie de trabajo enharinada. Continuar hasta obtener una consistencia elástica y bien mezclada.

Luego colocar la masa en un bol cubierto con film transparente. Dejar crecer a temperatura ambiente hasta que duplique su volumen, aproximadamente 2 horas.

Una vez pasado el tiempo, tomar la masa y colocarla en una placa bien untada con aceite de oliva virgen extra. Pincelar la superficie con más aceite, cubrir con film transparente y dejar reposar otros 30 minutos.

Agregar sal gorda y un poco de romero fresco a la superficie.

Hornear en horno ventilado precalentado a 180°C durante unos 35 minutos.

Una vez pasado el tiempo de cocción, sacar la focaccia del horno y dejarla enfriar antes de servir.

Sugerencia y conservación:

Se le puede agregar aceitunas o tomates cherry a la focaccia antes de hornearla.
Si no se dispone de romero en casa se puede sustituir por orégano o tomillo.
La integral se puede conservar durante 2 días en una bolsa de papel.

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