Focaccia de romero
Receta de VirC ·
- Tiempo total
- 2 h 20 min
- Preparación
- 1 h 30 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 26 votos
Ingredientes
- 1 kilogramo Harina 0000
- 1 cucharada Azúcar
- 20 gramos Sal fina
- 30 gramos Levadura fresca o 1 sobre de seca
- 500 mililitros Agua tibia
- 200 mililitros Aceite de oliva
- Romero fresco
- 1 cucharada Sal gruesa
Preparación
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Disolver la levadura en un poco de agua tibia, a la cual se le agregará la cucharada de azúcar y una cucharada de harina. Dejar en un lugar tibio hasta que esponje.
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Colocar la harina en un bol y agregar la sal fina, mezclar y hacer un hueco en el centro.
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Agregar en él, el aceite de oliva y el fermento de levadura.
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Ir tomando la masa, incorporando de a poco el agua tibia hasta formar un bollo. Amasar por 5 minutos y tapar con un repasador o film.
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Dejar reposar en un lugar tibio hasta que haya duplicado su volumen.
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Amasar un par de minutos el bollo y disponerlo en una placa aceitada haciendo presión con los dedos, incrustar las ramitas de romero fresco, rociar con aceite de oliva y espolvorear con la sal gruesa.
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Cocinar en horno a 180°C por un período de 30 a 40 minutos.
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Retirar, sacar de la placa y colocar en una rejilla para que se enfríe. Volver a rociar con aceite de oliva.
