Galletas navideñas tirolesas
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Datos de la receta
Ingredientes
125 gr. de mantequilla
1 pizca de sal
100 gr. de azúcar
250 gr. de harina
1 huevo
1 cdta. de polvo de hornear
1 cdta. de esencia de vainilla
Mermelada de fresas o albaricoques
Azúcar glas
Cómo hacer Galletas navideñas tirolesas
Mezclar la harina, el polvo para hornear, el azúcar, la vainilla, la sal, la mantequilla ablandada en trozos pequeños y el huevo, hasta tener una mezcla suave y homogénea, luego envolver con papel de plástico transparente y ponerlo en la nevera durante una hora.
A continuación, estirar la masa de un espesor de unos 3 mm y cortar con una taza o un vaso, de forma circular, de un diámetro de aproximadamente 5 cm.
Con un cotapastas pequeño, practicar agujeros u otras formas en el medio de las galletas. Esta será la parte superior.
Colocar las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel engrasado y hornear a 180° C durante unos 20 minutos, deben quedar apenas doradas, por lo que si nota que tienden a oscurecerse demasiado, sacarlas y disminuir la temperatura del horno.
Recién horneadas, y mientras todavía estén calientes, unirlas de a dos, poniendo la mitad de una cucharadita de mermelada en el centro, cubrir con una de las galletas agujereadas, presionar y colocar en una bandeja.
Una vez armadas todas las galletas, espolvorear con azúcar glas.
Nota: Se pueden rellenar con cualquier mermelada, lo importante es que no contenga trozos de fruta porque las galletas no cerrarían bien.
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