Gambas a la cerveza
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 50 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 700 gramos Gambas frescas
- 1 lata 1 lata o 1 botella pequeña de cerveza light o 1 botella pequeña de cerveza light
- 1 Puerro
- 1 cucharadita Azúcar moreno
- Sal gruesa
- Aceite
- Pimienta negra de Sarawak y pimienta verde en granos
Cómo hacer gambas a la cerveza paso a paso
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Poner una pizca de sal gruesa y una cucharadita pequeña de granos de ambas pimientas en una sartén (si no consigue las indicadas en la receta, utilizar granos de pimienta negra y blanca). Con una llama mínima, tostar durante 1-2 minutos o hasta que la pimienta libere su aroma (no la deje quemar, de lo contrario quedará amargo).
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Inmediatamente transferir los granos a un mortero, machacarlas groseramente y reservar.
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En una sartén grande calentar dos cucharadas de aceite, agregar el puerro cortado en rodajas finas y saltear sobre llama alta durante 4 minutos, revolviendo con frecuencia. Espolvorear con tres cucharadas de la marinada de cerveza, dejar que se evapore, agregar las gambas y cocinarlas, siempre a fuego alto, 2-3 minutos por lado (dependiendo del tamaño), deben ponerse rosadas y la cáscara ligeramente tostada.
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Agregar la sal y pimienta machacadas, revolver rápidamente, transferir a una fuente y servir.
