Sorbete de mora y frambuesa

Name: Sorbete de mora y frambuesa
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 6 tazas de moras o grosellas negras (frescas o congeladas); 2 tazas de frambuesas (frescas o congeladas); 2 tazas de agua; 1 y 0.5 tazas de azúcar; 1 o 2 cdas. de zumo de limón; 2 claras de huevo; Piel de lima, para servir

Receta de VirC · 9 de septiembre de 2009

Tiempo total: 1 h
Preparación: 40 min
Cocción: 20 min
Raciones: 8
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 2 votos

Ingredientes

Raciones 8

6 tazas Mora o grosellas negras (frescas o congeladas)
2 tazas Frambuesa (frescas o congeladas)
2 tazas Agua
1 ½ tazas Azúcar
1 cucharada Zumo de limón
2 Clara de huevo de huevo
Lima Piel para servir

Preparación

Ponga las moras o grosellas negras, las frambuesas y la mitad del agua en una cacerola grande. Llévelo a ebullición y cuézalo a fuego lento durante 2 minutos o hasta que tome un aspecto pulposo.
Pase las frutas por un tamiz fino de muselina. Vuelva a poner la mezcla tamizada en la cacerola e incorpore el agua restante.
Añada el azúcar y el zumo de limón y caliéntelo a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que se disuelva el azúcar. Retírelo del fuego y deje que se enfríe.
Vierta la mezcla en bandejas para congelador y congele hasta que el sorbete adquiera una consistencia esponjosa.
Con una batidora eléctrica, monte las claras de huevo a punto de nieve. Incorpore las claras a la mezcla de frutas y mézclelo todo con una cuchara de metal.
Métalo en el congelador, removiendo de vez en cuando para asegurarse de que las claras queden distribuidas de manera uniforme.
Para servir el sorbete, puede formar bolas o picarlo.