Tarta de chocolate y moras
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 35 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
Para la masa de chocolate
- 200 gramos Harina
- 40 gramos Cacao
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 1 Huevo
- 125 gramos Mantequilla
- 125 gramos Azúcar
- Sal
Para la ganache de chocolate
- 300 gramos Nata fresca
- 250 gramos Mora mermelada
- 250 gramos Chocolate negro
- 30 gramos Mantequilla
Para adornar
Cómo hacer tarta de chocolate y moras paso a paso
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Trabajar en un bol la mantequilla y el azúcar. Añadir el huevo y mezclar muy bien hasta obtener una preparación homogénea.
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Agregar la harina y el cacao tamizados junto con la sal y el polvo de hornear; mezclar hasta unir.
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Volcar la masa en la mesada y unir paraformar un bollo. Envolver en papel plástico y refrigerar.
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Mientras tanto, llevar al fuego la nata junto con la mermelada de mora y llevar a ebullición.
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Añadir entonces los trozos de chocolate y la mantequilla, derretir todo bien. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
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Estirar la masa sobre una superficie bien enharinada.
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Colocarla luego en un molde de 22 cm de diámetro engrasado y con la base forrada con papel de hornear.
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Pinchar con un tenedor y cubrir con papel de cera sobre el que se pondrán porotos o garbanzos para evitar que mantenga su forma al hornearse.
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Hornear en un horno precalentado a 180° C durante unos 15 minutos. Retira el papel con los garbanzos y cocinar por 10 minutos más.
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Dejar entibiar la tarta antes de retirarla del molde y ponerla en una fuente de servicio.
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Verter en la base de tarta la ganache y dejarla espesar en el refrigerador.
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Cando la ganache esté firme, cubrir la tarta con las moras y llevar al refrigerador hasta el momento de servir.
