Tarta de chocolate y moras
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Datos de la receta
Ingredientes
Para la masa de chocolate:
200 gr. de harina
40 gr. de cacao
1 cdta. de polvo para hornear
1 huevo
125 gr. de mantequilla
125 gr. de azúcar
Pizca de sal
Para la ganache de chocolate:
300 gr. de nata fresca
250 gr. de mermelada de mora
250 gr. de chocolate negro
30 gr. de mantequilla
Para adornar:
Moras
Cómo hacer Tarta de chocolate y moras
Trabajar en un bol la mantequilla y el azúcar. Añadir el huevo y mezclar muy bien hasta obtener una preparación homogénea.
Agregar la harina y el cacao tamizados junto con la sal y el polvo de hornear; mezclar hasta unir.
Volcar la masa en la mesada y unir paraformar un bollo. Envolver en papel plástico y refrigerar.
Mientras tanto, llevar al fuego la nata junto con la mermelada de mora y llevar a ebullición.
Añadir entonces los trozos de chocolate y la mantequilla, derretir todo bien. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Estirar la masa sobre una superficie bien enharinada.
Colocarla luego en un molde de 22 cm de diámetro engrasado y con la base forrada con papel de hornear.
Pinchar con un tenedor y cubrir con papel de cera sobre el que se pondrán porotos o garbanzos para evitar que mantenga su forma al hornearse.
Hornear en un horno precalentado a 180° C durante unos 15 minutos. Retira el papel con los garbanzos y cocinar por 10 minutos más.
Dejar entibiar la tarta antes de retirarla del molde y ponerla en una fuente de servicio.
Verter en la base de tarta la ganache y dejarla espesar en el refrigerador.
Cando la ganache esté firme, cubrir la tarta con las moras y llevar al refrigerador hasta el momento de servir.
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