Hamburguesa de brócoli

Cómo hacer Hamburguesa de brócoli

Limpiar el brócoli y cortar solo los floretes. Ponerlos en una olla grande con agua y dejar hervir durante unos 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

Con la batidora de inmersión, licuar el brócoli hervido hasta que se reduzca a un puré.
Añadir el huevo, el pan rallado, el queso parmesano y la sal al puré de brócoli. Unir con una cuchara hasta obtener una mezcla bastante homogénea.

Cortar la mozzarella en cubos y agregarla a la mezcla de brócoli.

Con las manos, tomar cantidades de la mezcla y colocarla en un corta pasta si se desean hacer hamburguesas regulares, de lo contrario, está perfectamente bien darles forma con las manos.

Cubrir con el pan rallado y añadir un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Hornear las hamburguesas de brócoli en un horno estático a 200° durante unos 15 minutos o, en cualquier caso, hasta que estén doradas.