Helado de coco con carpaccio de mango

Name: Helado de coco con carpaccio de mango
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 400 gr. de leche; 200 gr. de harina de coco y un poco más; 200 gr. de nata fresca; 130 gr. de azúcar; 2 mangos de 650 gr. cada uno; Chocolate negro

Enviada por Sandra · 9 de junio de 2017

Tiempo total: 30 min
Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Raciones: 8
Dificultad: Media

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

400 gramos Leche
200 gramos Harina de coco y un poco más
200 gramos Nata fresca
130 gramos Azúcar
2 Mango de 650 gr. cada uno
Chocolate negro

Cómo hacer helado de coco con carpaccio de mango paso a paso

Llevar a ebullición la leche con la harina de coco y, a continuación, colar a través de un tamiz, presionando hacia abajo, para recuperar tanta leche como sea posible.
Añadir la nata y el azúcar, mezclar bien hasta que el azúcar se haya disuelto por completo (si es necesario, calentar la leche) de nuevo.
Dejar enfriar a temperatura ambiente, y poner luego el helado en la heladora.
Pelar los mangos y cortarlos en rodajas bien finas. Servir las rebanadas de mango con el helado y, según se desee, decorar con chocolate derretido y espolvoreado con harina de coco.