Helado de limón

Cómo hacer helado de limón paso a paso

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   En primer lugar preparar un jarabe: mezclar en una cacerola el agua, el azúcar y la dextrosa, poner sobre el fuego y dejar hervir.  

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   Cuando el azúcar se haya disuelto en el agua y el jarabe habrá dado un hervor, retirar la cacerola del fuego y colocar en un recipiente lleno de agua con hielo para que pueda enfriarse rápidamente.

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   Derretir la harina de semilla de algarroba en el jugo de limón y unirlo al jarabe ya entibiado; revolver con un batidor hasta formar una pasta homogénea.

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   También añadir la nata y la ralladura de limón para mejorar el sabor a limón.

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   Verter la mezcla en el cesto de la máquina para hacer helados, poner en funcionamiento la máquina de helados y dejarla en agitación durante al menos 50 minutos o hasta que el helado se haya formado (el tiempo varía en función del modelo de máquina de helado utilizada).

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   Una vez hecho el,helado, se puede servir inmediatamente, o se puede almacenar en el congelador en un recipiente apropiado.