Judías verdes y patatas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 400 gramos Judías Verdes
- 3 Patatas medianas
- 1 Cebolla
- 1 diente Ajos
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal
- Pimienta negra
Cómo hacer judías verdes y patatas paso a paso
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Hervir las judías verdes en agua hirviendo con sal durante ocho a diez minutos. Mientras tanto, pelar las patatas, lavarlas, secarlas y cortarlas en rodajas de aproximadamente tres milímetros de grosor, trabajando con una mandolina o un cuchillo afilado. Escurrir bien las judías verdes y cortar las más grandes por la mitad.
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En una cacerola, calentar tres cucharadas de aceite y dejar que el ajo se sazone, retirándolo tan pronto como se dore. Agregar la cebolla finamente picada y dorar a fuego lento hasta que esté transparente.
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Colocar las rodajas de patatas en la cacerola, dejarlas dorar a fuego alto y luego cocinar durante aproximadamente media hora, girándolas un par de veces con extrema delicadeza para no romperlas. Agregar las judías verdes y cocinar a fuego lento y tapadas durante unos diez minutos.
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Ajustar la sal y la pimienta. Retirar, espolvorear sobre una cucharada entera de perejil fresco picado y servir estas judías verdes y patatas como guarnición de la carne que se prefiera.
