Lemon Curd (Crema inglesa de limón)
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 3 Huevo
- 1 Yema de huevo
- 100 gramos Mantequilla
- 200 gramos Azúcar
- 4 Limón orgánicos
- 35 gramos Maicena (opcional)
Cómo hacer lemon Curd (Crema inglesa de limón) paso a paso
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En una cacerola, batir todos los huevos con el azúcar.
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Añadir el jugo de limón y la ralladura de uno finamente rallado, la mantequilla, una pizca de sal.
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Cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo siempre con un batidor, hasta que espese, en unos 15 minutos.
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Transferir todo a un recipiente de vidrio, dejar enfriar, luego cubrir la crema con una película adhesiva para que la superficie no se seque.
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Refrigerar y dejar reposar toda la noche antes de consumirla. Luego se puede conservar durante 10 días en la heladera. Nota:
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* La maicena permitirá obtener un Lemon Curd más "sólido". En la receta no se utilizó y la crema obtenida fue de una consistencia perfecta para rellenar una tarta (lemon pie).
