Galletas de frambuesa
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"El corte de las galletas: Corte la masa con moldes circulares, tienen que quedar una cantidad par de circulos. A la mitad de los circulos hágales un hueco en el centro. Así pasará la mermelada desde la galletita sin hueco a la galletita con hueco."
Datos de la receta
ChileIngredientes
3/4 taza de almendras peladas
1/4 taza de almendras fileteadas
1 taza de harina
3/4 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de sucralosa
Ralladura de un limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 clara de huevo
2 tazas de mermelada de frambuesa
1 cucharadita de maicena
Cómo hacer Galletas de frambuesa
Procesar las almendras junto con tres cucharadas de harina.Batir el aceite con la sucralosa, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
Incorporar el resto de la harina, unir bien y envolver la mezcla en papel film. Refrigerar por una hora.
Estirar la masa y cortar las galletas.
Colocar las galletas en la bandeja del horno, enharinada y pintarlas con la clara de huevo. Dejar sobre éstas las almendras fileteadas y cocinar durante 15 minutos, a temperatura mediana.
Calentar la mermelada en una sartén, agregar la maicena y colocar una cucharadita en el centro de las tapitas no ahuecadas, y cubrir con la ahuecada.
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