Lenguado a la provenzal

Name: Lenguado a la provenzal
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 lenguados; 40 gr. de anchoas en sal; 80 gr. de mantequilla; Harina; Ajo (opcional); Aceite; Sal

Enviada por Sandra · 29 de noviembre de 2017

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 Lenguado
40 gramos Anchoas en sal
80 gramos Mantequilla
Harina
Ajos (opcional)
Aceite
Sal

Cómo hacer lenguado a la provenzal paso a paso

Enharinar ligeramente los lenguados, freír durante 3 minutos en una sartén con aceite caliente, retirarlos y colocarlos sobre papel absorbente de cocina; sazonar con sal.
Retirar la sal y espinas de las anchoas, picarlas con ajo si se desea, y reservarlas.
Derretir la mantequilla en una sartén, añadir las anchoas picadas, mezclar para que se desintegren. Disponer los lenguados en los plato de servir y bañarlos en forma de hilo con la mantequilla caliente. Servir los lenguados a la provenzal aún calientes.