Lenguado a la tártara

Name: Lenguado a la tártara
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 750 gr. de filetes de lenguado; Sal y pimienta; Leche; 4 cdas. de aceite; Jugo de 0.5 limón; 4 filetes de anchoa picados; 1 diente de ajo aplastado; 2 cdas. de perejil picado; 2 huevos duros; Aceitunas rellenas; Alcaparras

Receta de VirC · 10 de enero de 2008

Tiempo total: 23 min
Preparación: 15 min
Cocción: 8 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Raciones 4

750 gramos Lenguado filetes
Sal y pimienta
Leche
4 cucharadas Aceite
½ Zumo de limón
4 filetes Anchoas picados
1 diente Ajos aplastado
2 cucharadas Perejil picado
2 Huevo duros
Aceitunas rellenas
Alcaparras

Preparación

Condimente los filetes con sal y pimienta, dispóngalos en un recipiente adecuado y cúbralos apenas con leche.
Tape el recipiente y cocine en microondas al máximo durante 7 a 8 minutos, hasta que la carne se separe en láminas al pincharla con el tenedor. Mezcle los ingredientes del aderezo. Separe las claras de las yemas.
Mezcle las claras picadas con el aderezo, escurra el pescado, desmenúcelo y rocíelo con el aderezo.
Sirva frío, decorado con las aceitunas y las alcaparras.