Lenguado a la provenzal

Lenguado a la provenzal

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

4 filetes de lenguados
40 gr. de anchoas saladas
80 gr. de mantequilla
Harina
Ajo (opcional)
Aceite
Sal

Cómo hacer Lenguado a la provenzal

Enharinar ligeramente los filetes de lenguado, freír durante 3 minutos en una sartén con aceite caliente, retirar con una espumadera, secarlas sobre papel absorbente de cocina y salar.

Escurrir y desalar las anchoas, picarlas agregando ajo si se desea y reservar.
Derriir la mantequilla en una sartén pequeña, agregar las anchoas picadas y revolver para que se disuelvan.

Distribuir los en los platos de servicio y rociar con la mantequilla caliente. Acompañar con una guarnición al gusto.

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