Lenguado a la manteca negra
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 3,5 / 5 10 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 600 gramos Lenguado filetes
- Sal
- Vinagre
- Estragón
- 150 gramos Mantequilla
- 3 cucharadas Alcaparras
- Patata torneadas
Cómo hacer lenguado a la manteca negra paso a paso
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Lavar rápidamente los filetes de lenguado.
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Hacer hervir agua con sal, una cda. sopera de vinagre y una pizca de estragón. Bajar la llama al mínimo para que el agua no llegue a hervir y acomodar los filetes de lenguado, doblados. Cocinar el pescado durante cinco minutos.
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Mientras tanto, calentar la manteca hasta que tome color dorado y echar en una salsera caliente.
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Agregar en la sartén una cda. sopera de vinagre, agitar y echar en la salsera con cuidado, ya que se produce espuma.
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Añadir también las alcaparras y servir con los filetes de lenguado escurridos y calientes.
