Lomo con salsa roja
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 45 min
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 6 raciones
Raciones
- 1,2 kilogramos 1,2 kg. de lomo limpio lomo limpio
- Sal y pimienta a gusto
- ½ tazas Mantequilla
- 1 taza Frijoles rojos
- 6 tazas Caldo de ave
- 3 dientes Ajos picados
Cómo hacer lomo con salsa roja paso a paso
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Salpimentar el lomo y untarlo con la mantequilla. Colocarlo en una asadera y llevarlo a horno precalentado a 200/250°, durante unos 20 a 30 minutos, girando la carne de vez en cuando para que se dore parejo.
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Para la salsa, dejar en remojo los frijoles 12 horas. Escurrirlos y cocinarlos en el caldo unas 2 horas. Retirar y licuar con el ajo. Salpimentar.
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Llevar la salsa al fuego hasta que se caliente.
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Servir medallones de lomo con la salsa de frijoles. Se puede acompañar con Palitos de calabaza.
