Mantequilla de aguacate
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 15 min
- Preparación
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- Aceite de arroz
- ½ Zumo de limón
- 2 cucharadas Aceite de oliva v. e
- Sal al gusto
Cómo hacer mantequilla de aguacate paso a paso
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Limpiar el aguacate quitando la piel y el hueso grande del interior. Para no perder parte de la pulpa, cortar el aguacate por la mitad y extraer la pulpa con una cuchara.
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Colocar la pulpa en un bol, bañarla con el zumo de limón y reservar.
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Derretir la manteca de cacao a baño María y añadirla a los dos aceites mezclando enérgicamente.
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Con un mixer, hacer puré el aguacate agregando lentamente la mezcla de aceites y mantequilla. Agregar una pizca de sal y continuar licuando hasta que la mezcla esté muy suave y sin grumos.
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Se puede guardar la mantequilla en un frasco o en un molde especial durante unos días.
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Antes de utilizarla, recordar dejarla endurecer en el frigorífico durante al menos un par de horas o, mejor aún, toda la noche.
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Esya mantequilla delicada y deliciosa es perfecta tanto como sustituto de la clásica mantequilla como para preparar deliciosos canapés. Una auténtica maravilla, sobre todo para aquellos que no comen alimentos de origen animal.
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Tener en cuenta que, aunque es una mantequilla a base de frutas, el aguacate es muy calórico y la mezcla de aceites y mantequilla aumenta las calorías.
