Sándwich de pollo con crema de aguacate

Cómo hacer Sándwich de pollo con crema de aguacate

Prepare una crema con el aguacate. Para ello, ábralos al medio, retire el carozo y saque la pulpa. Coloque en un bol.

Con la ayuda de un batidor de alambre o tenedor, aplaste la pulpa y rocíela inmediatamente con el jugo de limón para que no se oxiden.

Agréguelen la cebolla finamente picada en brunoise, el cilantro picado, el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Reserve.

Corte el tomate en rodajas, la cebolla en aros y reserve.

En una sartén caliente con aceite de oliva cocine las pechugas de pollo hasta que estén doradas. Condimente con sal, pimienta y desglase el fondo de cocción con jugo de limón.

Retire de la sartén el pollo y filetéelo.

Unte una rodaja de pan con la crema de aguacate. Coloque encima el pollo fileteado, los tomates y la cebolla. Termine con otra rodaja de pan.