Cupcakes de chocolate con margaritas

Name: Cupcakes de chocolate con margaritas
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 1 huevo grande; 1 yema; 1 taza de leche; 0.25 taza de aceite de maíz; 2 tazas de harina leudante; 3 cdas. de cacao amargo en polvo; 0.25 taza de azúcar; 12 pirotines (moldecitos de papel preformados para repostería); 2 claras (60 gr.); 3 tazas (330 gr.) de azúcar impalpable tamizada; 2 cditas. de jugo de limón; Colorante amarillo y verde; 100 gr. de manteca blanda; 4 cdas. de azúcar; Gotas de jugo de limón; 1 yema; 200 gr. de harina común; 1 cortante en forma de flor y palitos de brocheta

Enviada por Sandra · 6 de enero de 2012

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 1 h
Cocción: 20 min
Raciones: 12
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 12 raciones

Raciones 12

1 Huevo grande
1 Yema de huevo
1 taza Leche
¼ tazas Aceite de maíz
2 tazas Harina leudante
3 cucharadas Cacao amargo en polvo
¼ tazas Azúcar
12 12 pirotines (moldecitos de papel preformados para repostería) pirotines (moldecitos de papel preformados para repostería)

Para el glasé real

2 Clara de huevo (60 gr.)
3 tazas 3 tazas (330 gr.) de azúcar impalpable tamizada (330 gr.) de azúcar impalpable tamizada
2 Zumo de limón cditas
Colorante amarillo y verde Colorante amarillo y verde

Para la masa de las margaritas

100 gramos Mantequilla blanda
4 cucharadas Azúcar
Zumo de limón
1 Yema de huevo
200 gramos Harina común
1 1 cortante en forma de flor y palitos de brocheta cortante en forma de flor y palitos de brocheta

Cómo hacer cupcakes de chocolate con margaritas paso a paso

Colocar los pirotines en una placa para muffins.
Batir el huevo, la leche y el aceite, y agregar la harina, el cacao y el azúcar. Mezclar apenas la preparación hasta que queda grumosa (eso hace que queden aireados). Distribuir la preparación en los pirotines. Hornear a fuego mediano hasta que estén altos y dorados. Retirar y deja enfriar.
Para hacer las margaritas, batir la manteca con el azúcar y el jugo de limón, agregarle la yema y luego la harina formando una masa sin amasar. Dejar 15' en la heladera y después estirar la masa sobre la mesada y cortar flores con el cortante.
Colocar en una placa de horno y hornear a fuego mediano (180°) hasta que estén algo doradas. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Preparar el glasé real batiendo las claras con el azúcar impalpable y el jugo de limón hasta que esté cremoso y espeso; dividir en tres partes, una blanca pequeña para los pétalos de las margaritas, otra amarilla para el centro y el resto verde para el pasto. Colocar en el dorso de cada margarita un poco de glasé, pegarle un palito de brocheta y deja secar.
Mientras, colocar el glasé verde en una manga con pico para hacer pasto o hierba (así se pide en las casas de artículos de repostería) y cubrir los cupcakes con el "pasto verde". Una vez que las galletitas estén bien pegadas darlas vuelta y decorar pintando los pétalos de glasé blanco y el centro amarillo. Pinchar una en cada cupcake y servir.