Brochetas de pollo con gremolata
Enviada por Sandra ·
La gremolata es una salsa fría de orígen italiano, ideal para pescados y pollos a la parrilla. También es un clásico para el cordero.
- Tiempo total
- 2 h 17 min
- Preparación
- 2 h 7 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
Para la marinada
- 1 cucharada Orégano fresco
- 100 mililitros Aceite de oliva
- 1 diente Ajos
- 2 Zumo de limón
Para la gremolata
- 1 cucharada Orégano fresco
- 1 cucharada Perejil picado
- 1 diente Ajos picado
- Ralladura de piel de 1 limón Ralladura de piel de 1 limón
- Ralladura de piel de 1 naranja Ralladura de piel de 1 naranja
- 1 Zumo de limón
- 100 mililitros Aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Cómo hacer brochetas de pollo con gremolata paso a paso
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Mezclar el jugo de limón con el aceite de oliva, agegar los ajos picafos y el orégano. Revolver y reservar.
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Corte las pechugas de pollo a lo largo, en tiras de 2 cm de ancho. Aplane las tiras un batidor de carne y colóquelas dentro de la marinada. Lleve a la heladera 2 horas como mínimo.
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Mientras tanto, hidrate en agua los pinchos de madera para brocheta, para que no se quemen cuando vayan a la parrilla.
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Escurra el pollo de la marinada e inserte cada tira en una brocheta; grille de ambos lados.
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Prepare la gremolata: para ello, mezcle todos los ingredientes, condimentando con sal y pimienta. Sirva acompañado por la gremolata.
