Masa quebrada de almendras
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 250 gramos Harina
- 150 gramos Harina de almendras (o almendras sin cáscara)
- 2 Huevo (medianos)
- 100 gramos Azúcar en polvo
- 180 gramos Mantequilla (a temperatura ambiente)
Cómo hacer masa quebrada de almendras paso a paso
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En primer lugar, si se utilizan almendras enteras, reducirlas a polvo junto con el azúcar glas.
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Mantener la mantequilla a temperatura ambiente al menos 1 hora antes de usarla luego mezclar el azúcar glas con la mantequilla blanda.
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Dejar que la mantequilla absorba el azúcar hasta que se convierta en una crema, luego agregar 1 huevo a la vez, revolviendo para que se absorba.
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Tamizar las dos harinas y añadirlas poco a poco al resto de ingredientes, mezclando con las manos.
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Volcar la mezcla sobre una tabla de repostería y darle forma de bola, envolver en film transparente y llevar a la nevera durante al menos 1 hora. Cómo utilizar y cómo cocinar la masa
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Después de reposar en el refrigerador, extender la masa entre dos hojas de papel pergamino, forrar un molde para pastel de 24 cm, rellenar.
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Hornear en horno precalentado a 200° modo estático durante 30 minutos.
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Si se desea hacer galletas, simplemente extender la masa de un grosor de 3 o 4 mm, cortar con los moldes deseados, colocar en una bandeja para hornear con papel pergamino y cocine por 10 minutos. Cómo conservar la pasta de almendras
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La masa quebrada de almendras se puede conservar en el frigorífico durante 3 días cerrada en un recipiente hermético.
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También se puede congelar ya dentro del molde lista para cocinar.
