Barritas de espelta, avena y mermelada

Name: Barritas de espelta, avena y mermelada
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 160 gr. de harina de avena; 100 gr. de harina de almendra; 200 gr. de harina de espelta; 60 gr. de azúcar de panela; 0.5 de cdta. de bicarbonato de sodio; 1 cáscara de naranja sin tratar; 1,5 dl. de aceite de semilla de prensado en frío; 200 gr. de mermelada de frambuesa; 150 gr. mermelada de fresa; Sal

Enviada por Sandra · 30 de junio de 2017

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 8
Dificultad: Media

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

160 gramos Harina de avena
100 gramos Harina de almendra
200 gramos Harina de espelta
60 gramos Azúcar de panela
½ cucharaditas Bicarbonato
1 Cáscara de naranja sin tratar
1 ½ Aceite dl. de semilla de prensado en frío
200 gramos Frambuesa mermelada
150 gramos Fresas mermelada
Sal

Cómo hacer barritas de espelta, avena y mermelada paso a paso

Mezclar la harina de avena con la harina de almendras y la de espelta, combinar el azúcar panela (azúcar moreno hiperintegral, se compra en tiendas de alimentos saludables), bicarbonato de sodio, una pizca de sal y la ralladura de 1 cáscara de naranja sin tratar.
Verter el aceite de semillas (opcional) prensado en frío a la mezcla anterior y mezclar a fondo, preferiblemente usando las manos.
Con 2/3 de la mezcla cubrir el fondo de una bandeja de horno (aproximadamente 22x32 cm) forrada con papel pergamino, presionándo bien con la palma de la mano.
Distribuir encima las 2 mermeladas mezcladas y cubrir con el resto de la mezcla. Cocer en el horno a 180 grados durante unos 30 minutos.
Dejar enfriar y cortar en cuadrados o rectángulos. Se pueden envolver las barritas de espelta, avena y mermelada en papel encerado para conservarlas algunos días, en un recipiente cerrado, en un lugar fresco y seco.