Pastel de naranja y coco
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 340 gramos Harina
- 200 gramos Harina de coco
- 200 gramos Harina de almendra
- 2 Naranjas
- 6 Huevo
- 1 cucharadita Levadura en polvo para pasteles
- 80 gramos Azúcar morena
- 230 gramos Mantequilla
- 120 gramos Coco seco rallado
Cómo hacer pastel de naranja y coco paso a paso
-
Dejar ablandar la mantequilla en un tazón a temperatura ambiente.
-
Rallar finamente la cáscara de naranja, luego exprimir la fruta. Filtrar el jugo en un bol, agregar la harina de coco, revolver y deja reposar durante 15 minutos.
-
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa, agregar la ralladura de naranja, luego 1 huevo a la vez, siempre batiendo con un batidor.
-
A continuación, agregar la harina de almendras, luego el jugo de naranja y mezclar bien.
-
Forrar un molde antiadherente de 22 a 24 cm de diámetro con una hoja de papel de horno húmedo y escurrido, luego verter la mezcla y hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 45 minutos.
-
Dejar enfriar un poco antes de desmoldar el pastel sobre una rejilla; espolvorear con coco seco y deja enfriar bien antes de servir.
-
A gusto se puede decorar con naranjas y coco fresco.
