Tostones de plátanos con ensalada de aguacates

Name: Tostones de plátanos con ensalada de aguacates
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Colombia
Ingredients: 3 plátanos verdes; Aceite para freír; Sal y pimienta; 2 aguacates cortadas en cubos; 2 cdas. de cebolla picada (preferentemente roja); 1 cda. de perejil picado; Gajos de 1 naranja; Jugo de 0.5 naranja

Enviada por Sandra · 19 de noviembre de 2014

Tiempo total: 45 min
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 3,3 / 5 8 votos

Tostones de plátanos con ensalada de aguacates

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

3 Plátano verdes
Aceite para freír
Sal y pimienta
2 Aguacate cortadas en cubos
2 cucharadas Cebolla picada (preferentemente roja)
1 cucharada Perejil picado
1 Naranjas Gajos
½ Zumo de naranja

Cómo hacer tostones de plátanos con ensalada de aguacates paso a paso

Cortar los plátanos en rodajas de 1 cm de ancho y freírlos en aceite hasta que estén apenas dorados.
Retirar del fuego y aplastarlos con una espátula o con las manos entre dos papeles absorbentes.
Volver a freírlos hasta que estén dorados y crujientes. Retirar y dejar escurrir.
Condimentarlos con sal y pimienta y servirlos con la ensalada de aguacate.
Para preparar la ensalada, pelar las naranjas “a vivo” y separar los gajos sin dejar nada del hollejo blanco. Ponerlos en una ensaladera junto con el zumo de naranjas y la cebolla picada.
Pelar los aguacates, retirarles el carozo, pelarlos y cortarlos en cubos o dados. Agregarlos a la ensaladera y mezclar todo inmediatamente para evitar que el aguacate se oscurezca. Salpimentar, si se desea, y servir espolvoreada con el perejil picado, acompañando a los tostones de plátanos.