Tostones de plátanos con ensalada de aguacates

Cómo hacer Tostones de plátanos con ensalada de aguacates

Cortar los plátanos en rodajas de 1 cm de ancho y freírlos en aceite hasta que estén apenas dorados.

Retirar del fuego y aplastarlos con una espátula o con las manos entre dos papeles absorbentes.

Volver a freírlos hasta que estén dorados y crujientes. Retirar y dejar escurrir.

Condimentarlos con sal y pimienta y servirlos con la ensalada de aguacate.

Para preparar la ensalada, pelar las naranjas “a vivo” y separar los gajos sin dejar nada del hollejo blanco. Ponerlos en una ensaladera junto con el zumo de naranjas y la cebolla picada.

Pelar los aguacates, retirarles el carozo, pelarlos y cortarlos en cubos o dados. Agregarlos a la ensaladera y mezclar todo inmediatamente para evitar que el aguacate se oscurezca. Salpimentar, si se desea, y servir espolvoreada con el perejil picado, acompañando a los tostones de plátanos.