Mechouia
Enviada por Sandra ·
Una ensalada perfecta para probar un primer plato tunecino, muy mediterráneo, donde los aromas de las especias se mezclan con los sabores de la huerta...
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 3 Pimientos verdes
- 3 Pimientos rojos
- 1 Guindilla jalapeño rojo
- 1 Guindilla jalapeño verde
- 2 Tomates
- 1 diente Ajos
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- ½ cucharaditas Semillas de alcaravea 0 5 cdta de semillas de cilantro sal
Para decorar
Cómo hacer mechouia paso a paso
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Asar los pimientos, chiles y tomates a la parrilla.
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Quitar las semillas de los pimientos, picar con un cuchillo todas las verduras y sofreír en una sartén durante otros cinco minutos. Añadir las especias, la sal y el ajo, apaguar el fuego, remover y dejar enfriar.
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Retirar con cuidado, del compuesto de pimientos, tomates y chile, todos los restos de pieles que hubieran quedado y cubrir la mezcla con una fina película de aceite virgen extra. Si desea hacer una conserva, poner en frascos esterilizados y llevar a ebullición.
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Si se va a servir la mechouia en la mesa, cubrir con película autoadhesiva y refrigerar.
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Preparar mientras tanto los huevos cocidos duros para completar el plato.
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Al momento de servir la mechouia, poner sobre ella el atún en conserva, los huevos duros pelados y cortados en cuartos y las aceitunas. Servir a temperatura ambiente con pan para acompañar.
