Medallones de carne con aceitunas

Cómo hacer Medallones de carne con aceitunas

Enjuagar las aceitunas de su líquido de conserva, escurrirlas bien y picarlas o procesarlas. Poner la carne picada en un bol, agregar las aceitunas picadas, el queso parmesano y el huevo.

Comenzar a amasar, sazonar con sal y pimienta. Trabajar para obtener una mezcla homogénea. Con las manos ligeramente humedecidas, formar los medallones de carne y pasarlos gradualmente por el pan rallado.

Colocar los medallones en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y cocinar en un horno precalentado a 180 ° C durante 15-20 minutos, dándolos vuelta a la mitad de la cocción.

También se pueden cocinar en una sartén con un poco de aceite o freírlos según el propio gusto. Servir los medallones calientes con un acompañamiento a gusto.

Algunas ideas más: para unos medallones aún más sabrosos, se puede optar por una mezcla de aceitunas verdes y aceitunas negras. También pueden servirse como comida para picar: en este caso, prepararlosun poco más pequeños y, reducir ligeramente el tiempo de cocción.