Polpettone italiano

Name: Polpettone italiano
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 5 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 gr. de carne picada de vacuno o cerdo; 150 gr. de pan mojado en la leche; 5 gr. de pimienta negra; 1 huevo; 100 gr. de queso parmesano rallado; 1 diente de ajo picado; Perejil picado; 150 gr. de pan rallado; 2 vasos de vino blanco; 10 ml. de aceite virgen extra; 3 lonchas de mortadella; 3 huevos duros; 1 sobre de puré; 300 ml. de leche; Sal; 50 gr. de mantequilla; 30 gr. de parmesano rallado

Enviada por Maggie · 22 de febrero de 2007

Tiempo total: 1 h
Preparación: 25 min
Cocción: 35 min
Raciones: 5
Dificultad: Media
Valoración: 4,3 / 5 3 votos

Ingredientes para 5 raciones

Raciones 5

500 gramos Carne picada de vacuno o cerdo
150 gramos Pan mojado en la leche
5 gramos Pimienta negra
1 Huevo
100 gramos Queso parmesano rallado
1 diente Ajos picado
Perejil picado
150 gramos Pan rallado
2 vasos Vino blanco
10 mililitros Aceite virgen extra
3 lonchas 3 lonchas de mortadella mortadella
3 Huevo duros
1 sobre 1 sobre de puré puré
300 mililitros Leche
Sal
50 gramos Mantequilla
30 gramos Parmesano rallado

Cómo hacer polpettone italiano paso a paso

Mezclar la carne picada, el queso, el ajo, el perejil, el pan, la pimienta y el huevo fresco. Salpimentar e integrar todo muy bien.
Apoyar la preparación encima de la mesada, extenderla en forma rectangular y cubrir con las lonjas de mortadela y los huevos duros. Agregarle un poco de pan rallado. Enrollar dándole forma cilíndrica. Cerrarlo muy bien, apretando para que no se salga el relleno.
Sellar unos minutos en una sartén con aceite caliente y luego llevarlo al horno (precalentado). Bañar con un poco de vino blanco y cocinar dando vueltas cada tanto.