Medallones de cerdo con hierbas

Cómo hacer Medallones de cerdo con hierbas

Picar un manojo de hierbas aromáticas mixtas (salvia, romero, perejil, cebollino) y ponerlas en un plato, añadir un poco de sal, enebro, 4 granos de pimienta triturados y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Pasar los 8 medallones de solomillo de cerdo de 4 cm de grosor en la mezcla de hierbas, envolver el borde de cada una en una loncha de tocino y asegurarlas con un palillo.
Colocar la carne en la parrilla ya caliente y cocinar durante 10 minutos por cada lado, dándole la vuelta con una espátula para evitar pincharla.

Servir el lomo de cerdo con hierbas de inmediato.