Solomillo de cerdo con hierbas
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Datos de la receta
Ingredientes
8 medallones de solomillo de cerdo de 4 cm de grosor
8 fetas de tocino
4 bayas de enebro
Pimienta en granos
Sal
1 manojo de hierbas aromáticas
Cómo hacer Solomillo de cerdo con hierbas
Picar un manojo de hierbas aromáticas mixtas (salvia, romero, perejil, cebollino) y ponerlas en un plato, añadir un poco de sal, enebro y 4 granos de pimienta triturados y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pasar los 8 medallones de solomillo de cerdo por la mezcla de hierbas, envolver el borde de cada una en una loncha de tocino y asegurarlas con un palillo.
Colocar la carne en una plancha de hierro ya caliente y cocinar durante 10 minutos por cada lado, dándole la vuelta con una espátula para evitar pincharla. Servir de inmediato.
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