Merenguitos con almendras
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"Si es un día de mucha humedad, dejar secar los merengues en el horno. Conservarlos en recipientes de cierre hermético y en un lugar seco."
Datos de la receta
Cómo hacer Merenguitos con almendras
Colocar las almendras en una placa de horno y tostarlas, apenas tienen que tomar color. Dejar enfriar y procesarlas hasta que queden casi como harina. Reservar.
Batir las claras a nieve y agregarles de a poco el azúcar, sin dejar de batir hasta que se haga un merengue bien firme.
Agregar con cuidado las almendras molidas, mezcladas con el almidón de maíz y colocar la mezcla en una manga. Formar pequeños merengues sobre una placa enmantequillada o sobre papel mantequilla, también enmantequillado.
Hornear a fuego mínimo (150 °C) hasta que estén secos y tomen apenas algo de color.
Hay que hacerlos en tandas porque no conviene tener dos placas de horno al mismo tiempo.
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