Merenguitos con almendras

Cómo hacer Merenguitos con almendras

Colocar las almendras en una placa de horno y tostarlas, apenas tienen que tomar color. Dejar enfriar y procesarlas hasta que queden casi como harina. Reservar.

Batir las claras a nieve y agregarles de a poco el azúcar, sin dejar de batir hasta que se haga un merengue bien firme.

Agregar con cuidado las almendras molidas, mezcladas con el almidón de maíz y colocar la mezcla en una manga. Formar pequeños merengues sobre una placa enmantequillada o sobre papel mantequilla, también enmantequillado.

Hornear a fuego mínimo (150 °C) hasta que estén secos y tomen apenas algo de color.

Hay que hacerlos en tandas porque no conviene tener dos placas de horno al mismo tiempo.