Corona de Frankfurt

Name: Corona de Frankfurt
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 24 raciones
Cuisine: Alemania
Ingredients: 250 gr. de manteca; 250 gr. de azúcar; 1 cdta. de vainilla; 4 huevos; 150 gr. de harina; 100 gr. de almidón de maíz; 3 cdtas. de polvo de hornear; 200 gr. de almendras fileteadas; 1 paquete doble de postre de vainilla instantáneo; 0.75 lt. de leche; 50 gr. de manteca; 1 cdta. de esencia de almendras

Enviada por VirC · 15 de julio de 2010

Tiempo total: 1 h 5 min
Preparación: 20 min
Cocción: 45 min
Raciones: 24
Dificultad: Media
Valoración: 4,3 / 5 6 votos

Ingredientes para 24 raciones

Raciones 24

Para la masa

250 gramos Mantequilla
250 gramos Azúcar
1 cucharadita Vainilla
4 Huevo
150 gramos Harina
100 gramos Almidón de maíz
3 cucharaditas Levadura en polvo
200 gramos Almendras fileteadas

Para el relleno

1 paquete 1 paquete doble de postre de vainilla instantáneo doble de postre de vainilla instantáneo
¾ litros Leche
50 gramos Mantequilla
1 cucharadita Almendras esencia

Cómo hacer corona de Frankfurt paso a paso

Trabajar la manteca con el azúcar hasta que ésta se disuelva. Añadir la vainilla y los huevos, uno por uno.
Incorporar luego la harina mezclada y cernida con el almidón de maíz y el polvo de hornear, y mezclar perfectamente. Echar la preparación en un molde corona enmantecado de unos 25 cm, de diámetro.
Cocinar la torta a horno moderado durante 45 minutos.
Tostar las almendras fileteadas o picadas, en una sartén seca, sin elementos grasos.
Preparar la crema según las indicaciones del paquete y añadirle, aún caliente, la esencia y la manteca; dejarla enfriar. Cortar la torta en capas (cuantas más, mejor) y rellenar con la crema de almendras, uniendo las capas. Untar la torta por fuera con la misma crema y hacerle adherir las almendras tostadas.