Mini strudel de pollo y pimientos

Cómo hacer Mini strudel de pollo y pimientos

Precalentar el horno a 180° C.

Descongelar los rollos de hojaldre a temperatura ambiente; desenrrollarlos, extenderlos sobre una superficie ligeramente enharinada y cortar cada rollo en 6 rectángulos.

Lavar los pimientos, cortarlos al medio, retirar el tallo y las semillas y cortar en tiras de 1 cm de ancho.

Cortar la pechuga de pollo en rodajas finas de 2 cm de ancho.

Limpiar la chalota, picarla fina y dejar que se dore en una sartén con 4 cucharadas de aceite; agregar las rebanadas de pollo y dorar de ambos lados por unos momentos; añadir el pimiento, sal y pimienta y cocinar por 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.

Colocar en cada rectángulo de masa una fila de pimientos, una de pollo y un par de hojas de albahaca; enrollar el strudel, sellando los extremos; pincelar la superficie con yema de huevo batido.

Realizar algunas incisiones en la parte superior de cada strudel, colocarlos en una bandeja cubiertos con papel de aluminio y cocinar en el horno durante 15 minutos.

Servir calientes, cortados al sesgo.