Quesadillas de pollo

Quesadillas de pollo

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

12 tortillas
3 pechugas de pollo grandes
2 chiles verdes
1 chalota
1 pimiento amarillo
2 cucharadas de mezcla Cajun
1/2 taza de queso Monterey Jack, alternativamente, queso Cheddar rallado
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal y pimienta al gusto
Ensalada mixta o pico de gallo como acompañamiento

Como hacer Quesadillas de pollo paso a paso

Sazonar con sal, pimienta y mezcla Cajún las pechugas de pollo.

Cocinar en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva hasta que estén doradas y bien cocidas.

Una vez cocidas, cortar el pollo en cubos o tiras y reservar.

En la misma sartén donde se cocinó el pollo, añadir un poco de aceite y colocar el pimiento amarillo limpio y cortado en trozos pequeños, junto con los chiles cortados en trozos y las chalotas picadas. Cocinar por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas. Sazonar con sal y pimienta.

Colocar una tortilla en la sartén, cubrir con una poción de pollo,  verduras y queso rallado, cubrir con otra tortilla.

Cuando la tortilla esté dorada en la base darla vuelta y continuar la cocción hasta que esté dorada.

Cortar las quesadillas por la mitad y servir con ensalada y pico de gallo

Repitir con las tortillas restantes.

Nota: La mezcla Cajún es una mezcla de especias utilizadas en la cocina americana preparar la barbacoa

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