Mosaico de pimientos

Name: Mosaico de pimientos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 pimientos rojos; 2 pimientos amarillos; 40 gr. de queso parmesano; Aceite de oliva virgen extra; Perejil; Sal; Pimienta

Enviada por Sandra · 23 de mayo de 2016

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

Cómo hacer mosaico de pimientos paso a paso

Pelar los pimientos con un pelador de patatas, quitar el tallo, las semillas y los filamentos blancos.
Cortarlos en dos, longitudinalmente, y cocerlos al vapor durante 20 minutos.
Picar el perejil, mezclar con el aceite, sal, y pimienta. Sazonr con este aliño los pimientos, ya cocidos y cortados en tiras, y dejarlos marinar durante 15-20 minutos.
Organizar los pimientos en forma de mosaico en los platos, alternando pimientos rojos y amarillos. Terminar con escamas de queso parmesano.