Mousse de limón con moras
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Datos de la receta
Ingredientes
500 gr. de nata fresca
200 gr. moras o frambuesas
140 gr. de azúcar
10 gr. gelatina comestible en hojas
3 limones
Cómo hacer Mousse de limón con moras
Cortar las moras por la mitad, sazonar con 20 gr. de azúcar y 1 cucharada de zumo de limón. Dejar marinar mientras se prepara el resto de la receta.
Rallar la cáscara de 1 limón, luego exprímirlo junto con un segundo limón, hasta obtener 150 gr. de jugo.
Verter el jugo y la ralladura en una cacerola con 120 gr. de azúcar y dejar que se derrita. Apagar, dejar enfriar unos instantes, luego agregar la gelatina y diluir. Colar el líquido y dejar que la gelatina se enfríe.
Montar la nata hasta formar una crema, verter la gelatina de limón y mezclar.
Repartir las moras en 6 vasos, luego completar con la mousse de limón. Colocar en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir.
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