Mousse de limón con moras

Cómo hacer Mousse de limón con moras

Cortar las moras por la mitad, sazonar con 20 gr. de azúcar y 1 cucharada de zumo de limón. Dejar marinar mientras se prepara el resto de la receta.

Rallar la cáscara de 1 limón, luego exprímirlo junto con un segundo limón, hasta obtener 150 gr. de jugo.

Verter el jugo y la ralladura en una cacerola con 120 gr. de azúcar y dejar que se derrita. Apagar, dejar enfriar unos instantes, luego agregar la gelatina y diluir. Colar el líquido y dejar que la gelatina se enfríe.

Montar la nata hasta formar una crema, verter la gelatina de limón y mezclar.

Repartir las moras en 6 vasos, luego completar con la mousse de limón. Colocar en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir.