Muffins de coco

Cómo hacer muffins de coco paso a paso

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   Tamizar la harina con un tamiz de malla fina y colocarla en un bol. Agregar el polvo de hornear, también tamizado, y la sal. Agregar la harina de coco y mezclar con una cuchara o una cuchara de madera.

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   Derretir la mantequilla, cortada en cubos, en una sartén a fuego lento. No lcocinarla, solo debe volverse líquida. Apagar el fuego y dejarla enfriar.

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   En otro tazón batir el huevo, la mantequilla derretida y fría, el azúcar y la leche, luego mezclar todo.

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   Verter la harina con el resto de los ingredientes secos en el recipiente con el huevo y la mantequilla y mezclar bien pero brevemente sin dar revolver demasiado.

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   Verter la mezcla, que debe ser densa y lisa, en los pirotines adecuados, llenándolos a 2/3 de su capacidad.

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   LLevar a un horno precalentado a 180 ° C y cocinar por unos 20 minutos.

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   Una vez listos, dejarlos enfriar, luego espolvorearlos con azúcar granulada.

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   Alternativamente, se pueden decorar los muffins con una capa de miel y harina de coco o con chocolate negro derretido a baño maría y verter sobre su superficie.