Muffins de coco
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Datos de la receta
Ingredientes
125 gr. de harina
70 gr. de harina de coco
50 gr. de azúcar
Sal
1 huevo
50 gr. de mantequilla
125 gr. de yogur
Cómo hacer Muffins de coco
Tamizar la harina con un tamiz de malla fina y colocarla en un bol. Agregar el polvo de hornear, también tamizado, y la sal. Agregar la harina de coco y mezclar con una cuchara o una cuchara de madera.
Derretir la mantequilla, cortada en cubos, en una sartén a fuego lento. No lcocinarla, solo debe volverse líquida. Apagar el fuego y dejarla enfriar.
En otro tazón batir el huevo, la mantequilla derretida y fría, el azúcar y la leche, luego mezclar todo.
Verter la harina con el resto de los ingredientes secos en el recipiente con el huevo y la mantequilla y mezclar bien pero brevemente sin dar revolver demasiado.
Verter la mezcla, que debe ser densa y lisa, en los pirotines adecuados, llenándolos a 2/3 de su capacidad.
LLevar a un horno precalentado a 180 ° C y cocinar por unos 20 minutos.
Una vez listos, dejarlos enfriar, luego espolvorearlos con azúcar granulada.
Alternativamente, se pueden decorar los muffins con una capa de miel y harina de coco o con chocolate negro derretido a baño maría y verter sobre su superficie.
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